الدقة

الدقة هي مزيج من التوابل والأعشاب المجففة والمسحوقة، وتستخدم بشكلٍ أساسيٍّ في المطبخ العربي لإضفاء نكهةٍ مميزةٍ على الأطباق المختلفة، وتتكوَّن الدقة بشكل عام من مزيج من الكزبرة والكمون والكزبرة والشطة والملح، وقد تضاف إليها بعض المكونات الأخرى مثل القرفة والهيل واليانسون حسب الوصفة والذوق الشخصي، وتعدُّ توابلها من أهم العناصر الأساسية في المطبخ العربي، فهي تعطي الأطباق نكهة مميزة ورائحة فواحة لا تضاهى.

:أنواعها

توجد العديد من أنواع الدقة، ولكل نوع مكوناته ونكهته المميزة. من أشهر أنواعها:

 المصرية: تتكون من مزيج من الكزبرة والكمون والكراوية والملح والفلفل والسمسم والفول السوداني.

 الفلسطينية: تتكون من مزيج من القمح المحمص والكزبرة والكمون وعين الجرادة والسماق والكراوية والملح والفلفل.

 المدينة: تستخدم بكثرة في المطبخ السعودي، وتتكون من مزيج من الفلفل الأسود والملح الكمراني والسمسم والكزبرة والكمون وملح الليمون والورد المديني.