الكينوا السوداء هي نوع آخر من نبات الكينوا وتعتبر من الحبوب الكاملة التي نشأت في مرتفعات جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. تتميز الكينوا السوداء بنكهتها الغنية وقوامها المميز الذي يبقى ثابتًا بعد الطهي.
فوائد الكينوا السوداء:
- غنية بالبروتين: تحتوي على نسبة عالية من البروتين الكامل الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي.
- غنية بالألياف: تحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول.
- مضادات الأكسدة: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة.
- خالية من الجلوتين: تعتبر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو لديهم مرض الاضطرابات الهضمية.
- غنية بالمعادن: تحتوي على معادن هامة مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، مما يساعد في تعزيز الصحة العامة.
- دعم الصحة القلبية: تحتوي على أحماض دهنية أوميجا-3 وأوميجا-6 التي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات.
طريقة الطهي: تُطبخ بطريقة مشابهة للأرز. يمكن استخدامها كطبق جانبي، في السلطات، أو كمكون رئيسي في الأطباق المختلفة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.