بهار القدرة هو مزيج من التوابل التقليدية يُستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الفلسطيني وأيضًا في بعض المأكولات العربية الأخرى لتتبيل اللحوم وإضفاء نكهة غنية ومميزة للأطباق. يكون استخدامه شائعًا في أطباق مثل القدرة المقدسية أو القدرة الخليلية، وهي أطباق تعتمد على اللحم والأرز وتُطلى بنكهة قوية من التوابل.
المكونات الشائعة في بهار القدرة:
- القرفة: تضيف نكهة دافئة وحلوة.
- الكمون: يعطي نكهة دافئة وجوزية.
- الكركم: يضيف لونًا ذهبيًا فاخرًا ونكهة خاصة.
- حب الهال: يضفي طعمًا عطريًا غنيًا.
- جوزة الطيب: تضيف نكهة مميزة ودافئة.
- القرنفل: يمنح نكهة حادة وقوية.
فوائد بهار القدرة:
- مضادات الأكسدة: معظم التوابل في بهار القدرة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي.
- تحفيز الهضم: يساعد الكمون والهيل في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي.
- مضادة للالتهابات: يحتوي الكركم على خصائص مضادة للالتهابات التي يمكن أن تساعد في تقليل التورم والالتهاب في الجسم.
- تحسين الدورة الدموية: الفلفل الحار يمكن أن يساعد في تحسين الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم.
- تعزيز النكهة: يعزز النكهة العامة للأطباق بشكل كبير، مما يجعلها أكثر شهية وذات طعم مركب.
- تحسين صحة القلب: بعض التوابل مثل القرفة يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
استخدامات بهار القدرة:
- تتبيل اللحوم: يُستخدم لتتبيل اللحوم في أطباق مثل القدرة المقدسية أو القدرة الخليلية، ويمكن استخدامه مع اللحم البقري أو الغنم والدجاج.
- الأرز: يُضاف إلى الأرز ليضفي نكهة مميزة وغنية.
- الخضروات المشوية: يمكن رشه على الخضروات قبل شويها لتعزيز النكهة.
-
الأطباق النباتية: يمكن استخدامه في اليخنات النباتية لتحسين النكهة العامة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.